Proso, sitna proja, muhar, jagle je zasigurno još jedna u nizu žitarica i zapostavljenih namirnica koja se zbog svojih svojstava može nazvati super hranom.
Proso se u ishrani ljudi koristi hiljadama godina, dugo je bilo zapostavljeno, a danas se na velika vrata vraća na naše trpeze, u najvećoj meri kod pobornika zdrave ishrane.
ŠTA JE TO PROSO?
Proso je žitarica sitnog okruglog oblika i tvrde opne kojom je obavijeno žuto zrno. Kada se koristi u ishrani ljudi, opnu je potrebno odstraniti. Proso je vrlo izdašna, prilagodljiva i rađajuća žitarica koja je mnoge narode spasila od gladi. Danas senajviše uzgaja, zbog takvih svojih karakteristika,
Prvi tragovi vezani za proso vode nas još u vreme pre nove ere. U grobnici staroj 4 hiljade godina, koja je otkrivena u severnim delovima Kine, pronađen je ćup koji je bio napunjen prosom. U ishrani su je koristili stari Grci, Rimljani i galski narodi.
Koristila se za ishranu beba i novorođenčadi tako što se od celog zrna kuvala kaša pa se posle pasirala. Od prosa se pre pojave kukuruza spremala ukusna proja. Proso se ljuštilo, mlelo i koristilo u svakodnevnoj ishrani.
Zdravstveni značaj prosa
Proso se koristi u prirodnoj medicni kao zdrava hrana, koja dugotrajnim korišćenjem značajno utiče na opšte stanje organizma. Da biste osetili sve benefiti prosa, potrebno je da ga uvrstite u redovnu ishranu. Priprema se na različite načine. Možete ga kuvati, mleti, koristiti kao dodatak čorbama umesto testenine, pasirati itd.
EVO ZA ŠTA SVE PROSO DOBRO DOĐE:
Smanjuje loš holesterol u krvi – Ovakva svojstva mu omogućavaju biljna vlakna i fitinska kiselina koju poseduje. Loš LDL holesterol može se značajno suzbiti izbacivanjem drugih izvora ugljenih hidrata i korišćenjem prosa.
Obnavlja crevnu floru i normalizuje rad organa za varenje.
Podiže imunitet i čisti organizam zahvaljujući vitaminima kao što su A, B, C, D i E.
Sadrži magnezijum koji deluje na smanjenje šećera u krvi.
U borbi protiv anemije proso pomaže zbog visokog sadržaja gvožđa koji poseduje.
Poboljšava rad bubrega i bešike. Čisti mokraćne puteve jer je proso blagi diuretik pa stimuliše izbacivanje viška tečnosti u organizmu.
Proso štiti srce i krvne sudove. Obnavlja ćelije i mišićno tkivo.
Utiče na gustinu kostiju, poboljšava kvalitet zuba, sprečava pojavu avitalnih i krtih zuba. Utiče na kvalitet kose i noktiju.
Proso sprečava pojavu kamena u žučnoj kesi. Kao antioksidant utiče i na čišćenje jetre pa se preporučuje svima koji imaju sindrom „masne jetre“.
Dobra je alternativa osobama alergičnim na gluten.
KAKO SPREMITI PROSO?
Proso se koristi u ishrani ljudi kada se odvoji od tvrde opne. Kada kupujete proso u prodavnicama zdrave hrane ono je već pripremljeno za upotrebu i nećete imati potrebe da ga ljuštite. Sve što treba jeste da ga skuvate. Kuvanje je osnovni recept i najjednostavniji način pripreme prosa.
Potrebno je da oprano i oljušteno zrno prosa potopite u vodu u količini 2:1 i da ga kuvate oko pola sata. Kada se ohladi procedite ga. Ovako pripremljeno proso ima ulogu istu kao i kuvani pirinač, dovoljno je da ga začinite po ukusu.
Možete ga pasirati pa napraviti pire od prosa, dodavati čorbama umesto rezanaca, a uz povrće i meso koristiti ga kao prilog jelu. Za doručak ili večeru pripremite kašu od prosa koju možete obogatiti mlekom, jogurtom, svežim voćem, medom ili drugim dodacima po vašem ukusu.
Proseno brašno dobija se mlevenjem suvog kvalitetnog zrna prosa. Koristi se za pripremu hleba i peciva ali i kao dodatak jelima. Ima sličnu strukturu kao kukuruzno brašno.
Od prosenog brašna uz dodatak sira i jaja može se napraviti odlična bezglutenska proja. Proso vam daje mogućnost da ga kombinujete na različite načine.
Iskoristite i vi sve moći prosa.
Izvor: zdravisimo.com
